Para o seu dia a dia
Tempere os cubos de alcatra suína com o suco de limão, o alho, a páprica, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos para incorporar os sabores.
Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente os cubos de alcatra. Deixe dourar, mexendo ocasionalmente, até que a carne ganhe uma coloração levemente caramelizada.
Adicione a cebola e a cenoura, refogando por alguns minutos. Em seguida, acrescente os pimentões vermelho e verde, o tomate picado e os raminhos de tomilho. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes nos temperos.
Se necessário, adicione pequenas quantidades de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja completamente cozida e macia e os legumes estejam no ponto desejado. Para finalizar, ajuste os temperos e salpique salsinha fresca.
Por que essa receita é uma opção equilibrada?
A alcatra suína é fonte de proteínas importantes para a manutenção muscular, os pimentões, a cenoura e o tomate acrescentam fibras, vitaminas e diferentes sabores ao preparo. Já o uso de ervas frescas como o tomilho, permite valorizar o sabor natural da carne sem depender de molhos prontos.
Preparada com pouco azeite e acompanhada de arroz e salada, essa receita é uma alternativa prática para variar o cardápio do dia a dia.
