Carne suína: proteína, versatilidade e escolhas para uma alimentação equilibrada

Você sabia que 100 g de carne suína podem fornecer mais de 20 g de proteína?

Além de saborosa e versátil, a carne suína pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e ser uma excelente opção para quem busca aumentar o consumo de proteínas no dia a dia.

Dependendo do corte e da forma de preparo, uma porção de 100 g pode fornecer cerca de 20 a 26 g de proteína, nutriente essencial para a manutenção e construção da massa muscular e para diversas funções do organismo.

Quais cortes escolher?

Para quem busca refeições mais leves, vale dar preferência aos cortes naturalmente mais magros e retirar o excesso de gordura aparente antes do preparo.

Entre as boas opções estão:

• Filé mignon suíno: macio, versátil e com baixo teor de gordura.
• Lombo suíno: ótima opção para assar, grelhar ou preparar em bifes.
• Bisteca suína: pode fazer parte de uma refeição equilibrada, especialmente com a retirada da gordura aparente.
• Pernil: também pode ser uma boa escolha quando utilizadas as partes mais magras e retirado o excesso de gordura.

O filé mignon suíno, por exemplo, está entre os cortes mais magros da carne suína e pode ser utilizado desde o almoço do dia a dia até preparações mais elaboradas.

O preparo também faz diferença

Não é apenas o corte que importa. A maneira como a carne chega ao prato influencia bastante a composição final da refeição.

Para preparações mais leves, prefira grelhar, assar, cozinhar ou preparar na air fryer, utilizando pouca quantidade de óleo ou outras gorduras adicionadas.

Temperos naturais, como alho, cebola, ervas, limão, páprica e pimenta, também ajudam a trazer muito sabor sem depender de grandes quantidades de molhos prontos.

E não é necessário deixar a carne suína extremamente passada. Além de prejudicar a textura e a suculência, cozinhar além do necessário não significa necessariamente maior segurança. O ideal é utilizar um termômetro culinário e respeitar a temperatura interna segura indicada para o corte.

Monte um prato completo

Uma refeição equilibrada vai além da escolha da proteína.

Uma combinação simples pode incluir carne suína magra + legumes e verduras + uma fonte de carboidratos, como arroz, batata, mandioca ou outros alimentos que façam parte da rotina.

Assim, a carne suína pode ocupar o papel de fonte proteica em diferentes refeições, trazendo variedade ao cardápio sem abrir mão do sabor.

Carne suína pode, sim, fazer parte de uma rotina equilibrada

A ideia de que toda carne suína é excessivamente gordurosa não representa a variedade de cortes disponíveis atualmente.

Escolher cortes mais magros, controlar a quantidade de gordura adicionada e apostar em preparações grelhadas ou assadas são maneiras simples de aproveitar proteína, sabor e versatilidade no mesmo prato.

No fim, não é preciso escolher entre comer bem e comer gostoso. A carne suína pode entregar os dois.